そば道!?

先週ですが、福ちゃんこと福澤正隆先生を講師に迎え

職員研修会を行いました。

「そば打ち」です。

私は、自己流で結構何回もそばを打っているのですが、

なかなかうまく打てません。

今回、福澤先生に教えていただき、

ちょっとした気配りの連続で、

素晴らしいそばに仕上がることが分かりました。

「ちょっとした」が「連続」になることはなかなか難しいですが、

繰り返すことで「それなり」まではいけるかもしれません

（「極める」までは到底たどり着けないと思いますが）

この「気配り」には、技術的な面だけでなく、

所作的な面もあるし、精神的な面もあると感じました。

まさに、そば打ちの道「そば道」であると感じました。

この「道」をどなたかと共有できたら、

今後そば打ち教室を開講できたらと思いました。

そば打ちを学んでみたいと思っている方がいらっしゃいましたら

お声がけください。

館長　小松　保裕